Diferencias entre burrata y mozzarella

La burrata y la mozzarella son dos quesos italianos muy populares, pero tienen algunas diferencias en cuanto a su sabor, textura y uso en la cocina.

• Textura: La burrata tiene una textura suave y cremosa, mientras que la mozzarella es más firme y elástica.
• Sabor: La burrata tiene un sabor más cremoso y delicado, mientras que la mozzarella es más fresca y suave en sabor.
• Proceso de elaboración: La mozzarella se hace tradicionalmente con leche de vaca y se corta en bolas, que se sumergen en agua caliente para suavizarlas. La burrata, por otro lado, se hace con una mezcla de leche y nata y se envuelve en una capa de mozzarella antes de ser rellenada con crema fresca.
• Uso culinario: La mozzarella se utiliza comúnmente en la preparación de pizzas, ensaladas y platos de pasta. La burrata se utiliza a menudo como un ingrediente gourmet en ensaladas y platos de pasta más elegantes, y también se puede disfrutar sola con pan fresco y aceite de oliva.
• Conservación: La mozzarella se puede conservar en la nevera durante varios días, mientras que la burrata es más delicada y se debe consumir en el mismo día de su compra.

En resumen, la burrata y la mozzarella tienen algunas diferencias en cuanto a su textura, sabor, proceso de elaboración y uso culinario. Ambos son quesos deliciosos y populares en la cocina italiana, pero son utilizados de manera diferente en la preparación de platos.